V rámci jednoduchého účtovníctva sa o peňažnom hospodárení účtuje v peňažnom denníku oddelene od evidencie majetku, ktorý sa vzťahuje k činnosti účtovnej jednotky a záväzkov z tejto činnosti vyplývajúcich. To znamená, že všetky pohyby stavu zásob, t.j.:
- prírastky (nákup, vlastná výroba, ...) zásob a
- úbytky (predaj, darovanie,...) zásob,
musia zaevidovať tak v rámci knihy zásob,…